Wしらす丼

[材料]

• 生しらす

  40g

• 釜揚げしらす

  35g

• ご飯

  200g

• 大葉

  1枚

• 卵黄

  1個

• ネギ（小口切り）

  適量

• 刻み海苔

  適量

• わさび

  適量

• おろし生姜

  適量

• 醤油

  適量

[手順]

• ①ご飯、大葉、釜揚げしらす、生しらす、卵黄の順に盛り付ける
• ②お好みでネギ、刻み海苔、わさび、おろし生姜をトッピングする
• ③醤油をかけていただく

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生しらすの卵黄乗せ

[材料]

• 生しらす

  50g

• うずらの卵

  1個

• ネギ（小口切り）

  適量

• わさび

  適量

• おろし生姜

  適量

• 醤油

  適量

[手順]

• ①生しらすを皿に成型して盛り付ける
• ②中央にうずらの卵黄を乗せる
• ③お好みでネギ、わさび、おろし生姜をトッピングする
• ④醤油をかけてうずらの卵黄と混ぜながらいただく

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しらすと水菜の
ペペロンチーノ

[材料]

• 釜揚げしらす

  50g

• パスタ

  80～100g（乾麺）

• 唐辛子

  1本

• 大蒜

  1片

• ベーコン

  1/2袋枚

• 玉ねぎ

  1/8玉

• 水菜

  適量

• EXVオリーブオイル

  適量

[手順]

• ①鍋にたっぷりのお湯をわかし1.5%の塩を入れる（水1リットルに対し塩15ｇ）
• ②麺を入れて茹でる（使用する麺に応じた茹で時間）
• ③茹でている間にフライパンにEXVオリーブオイルと唐辛子、にんにく（軽くつぶしたもの）を入れて火にかけ香りを出す
• ④香りが出たら唐辛子、にんにくを取り出す
• ⑤細切りにしたベーコンとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める
• ⑥ベーコンと玉ねぎに火が入ってきたら釜揚げしらす（分量の1/4）とパスタの茹で汁を50ｃｃ入れる
• ⑦麺が茹で上がったらフライパンに移し水菜とEXVオリーブオイルを入れ乳化させる

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しらすと明太チーズの
包み揚げ

[材料]

• 釜揚げしらす

  50g

• 明太子

  50g

• クリームチーズ

  100g

• 餃子の皮

  30枚

[手順]

• ①明太子は皮と筋をとりバラしておく
• ②釜揚げしらす、明太子、クリームチーズを混ぜる
• ③餃子の皮で包む
• ④油で揚げる（170～180℃）

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生しらすとわかめの
ユッケ仕立て

[材料]

• 生しらす

  50g

• わかめ（水で戻したもの）

  10g

• キムチの素

  小さじ2

• 濃口醤油

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1

• 白ごま

  適量

• ネギ（小口切り）

  適量

• （お好みで）うずらの卵

  1個

[手順]

• ①キムチの素、濃口醤油、ごま油をよく混ぜ合わせる
• ②わかめは粗めのみじん切りにする
• ③生しらすと❶と❷を混ぜる
• ④皿に盛り、白ごま、ネギ、うずらの卵をトッピングする

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釜揚げしらすのアヒージョ

[材料]

• 米粉麺

  1袋

• （茹で汁）湯

  1リットル

• 塩

  15g

• 大蒜

  1/2個

• アサリ

  適量

• オリーブオイル

  大さじ2

• 唐辛子

  1/4本

• 白ワイン

  50ml

• 醤油

  小さじ1

[手順]

• ①アンチョビペースト、おろしにんにく、お好みの魚介と野菜を小鍋に入れ材料が浸かるくらいのEXVオリーブオイルを入れて火にかける
• ②食材に8割ほど火が通ってきたら釜揚げしらすを入れる
• ③カットしたバケットにのせていただく

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しらすのだしまき玉子

[材料]

• 釜揚げしらす

  30g

• 玉子（Mサイズ）

  3個

• 水

  50g

• 白出汁

  小さじ1

• ネギ（小口切り）

  適量

[手順]

• ①すべての材料をしっかり混ぜる
• ②玉子焼きを作る要領で焼きながら巻く

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しらすの和風ハンバーグ

[材料]

• 生しらす

  100g

• 玉ねぎ

  50g

• 小麦粉

  小さじ1

• パン粉

  大さじ1

• 溶き卵

  大さじ1

• 塩こしょう

  適量

• 〈和風おろしソース〉

• 水

  大さじ1

• 米酢

  大さじ2

• みりん

  大さじ3

• 濃口醤油

  大さじ4

• 大根おろし

  100g

• 水溶き片栗粉

  適量

[手順（ハンバーグ）]

• ①玉ねぎはみじん切りにしてソテーしておく
• ②すべての材料をしっかり混ぜ合わせる
• ③成型しフライパンで焼く

[手順（ソース）]

• ①すべての調味料と大根おろしを鍋に入れ火にかける
• ②沸いたら水溶き片栗粉で少しとろみをつける
• ③焼きあがったハンバーグにかけて完成

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