ピーナッツと
白ネギの豆乳担々麺

[材料]

• 白ネギ

  1束（約250g）

• ニンニク

  1片

• 生姜

  1片

• ごま油

  大さじ1

• 豚ミンチ

  100g

• 〈調味料A〉

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• 醤油

  小さじ1

• 味噌

  小さじ1

• 豆板醤

  小さじ1

• 中華麺（生）

  2玉

[手順]

• ①白ネギの白い部分を10㎝程度の長さに切り、細く切って白髪ネギにする
• ②水にさらして辛みを取り、ざるに上げて水を切る
• ③残りの白ネギは粗みじん切りする
• ④生姜、ニンニクをみじん切りにする
• ⑤フライパンにごま油を引き②③を入れ炒め、火が通ったら豚ミンチを入れ炒める
• ⑥豚ミンチに火が入ったら「調味料A」を合わせたものを入れ煮詰める
• ⑦鍋にCを入れ温める
• ⑧中華麺を茹で、ざる上げする
• ⑨どんぶりにBを上から順番に入れ、よく混ぜ合わせる
• ⑩❾に❻を入れよく混ぜ、茹で上がった麺を入れ、上から❻をかけ❶を盛り付ける